跑西马,必打卡!西昌人的“早粉情怀”,等你来体验

搜狐焦点攀西站 2019-10-30 09:03:40
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今年西马要开始跑了 你报名了吗? 来了西昌这座美丽的城市 小编一定要分享打开西昌的正确方式 关于一座城市的记忆 总有一些美味沉淀在内心深处 在回味之间总被铭刻上一种特殊的情感 而西昌米粉 就是每个西昌人 或者来过西昌的人 心中一份特殊的情结! 清晨的西昌城,空气微凉 一大早出门 会看到有很多人埋

 

今年西马要开始跑了

你报名了吗?

来了西昌这座美丽的城市

小编一定要分享打开西昌的正确方式

关于一座城市的记忆

总有一些美味沉淀在内心深处

在回味之间总被铭刻上一种特殊的情感

而西昌米粉

就是每个西昌人

或者来过西昌的人

心中一份特殊的情结!

清晨的西昌城,空气微凉

一大早出门

会看到有很多人埋头在各式各样的米粉店

腾腾的热气笼罩着整个初醒的城市

而大部分的西昌人

就是在这样温暖的美味中开始新的一天

米粉,是西昌人最常见的早饭,所以,在西昌,把米粉也叫早粉。米粉是大部分西昌人的至爱,口感筋道,绍子味美,西昌米粉的绍子,大多以牛羊肉或是动物内脏为主,味道非常鲜美。

踏上这座依山傍水的美丽城市时,闯入你眼帘的常常是那一条条醒目的米粉店招牌,上面写着各式各样的招牌米粉刺激着你的味觉,也是在这满城大街小巷中飘溢着特有的“粉”香,与其说是“粉”香,不如说是“汤”香,虽然在粉馆米粉是主角,但若不是配以各种鲜美的汤汁,也就显得苍白了一些。

西昌粉店的“汤香”绝对是西昌人最熟悉最美味的记忆,醇厚的汤汁饱含着西昌人的热情和厚道,店家们常常是头天晚上,就在底汤里加入各种食材开始熬制,经过一夜的慢火细炖,食材里的精华便渗透到汤里,饱吸肉汁的汤色浓厚,香气诱人,口感丰富。

柔软的米粉浸润在一大碗油滋滋的汤汁里,热气还未散去,扑鼻的香气瞬间氤氲了眼眸,醉了嗅觉,先尝上一口汤,那夹杂着肉汁的醇香便瞬间弥漫整个口腔,然后一点一点沁润进喉咙,食客们人人一碗粉,热气氤氲中大口大口吃,太过瘾了!  

佐料之丰富是西昌米粉的一大特色,如果说米粉是“西昌粉”的“身体”,那么佐料就是它的“灵魂”了,小小的一张桌子上,各种佐料应有尽有,光是海椒都有四种以上,熟油海椒、红油豆瓣儿、小米辣、糊辣子等,还有特制过的醋蒜、花椒、盐巴、味精、西昌特产的老酸菜、香菜、葱花等等。

在西昌吃米粉,每个人都可以转变为调料大师,一碗米粉,百种滋味,能变出多种配搭组合,食客可根据自己的口味随便放,加料不加钱。

清汤口味清淡口留余香,红汤则是油而不腻香而不辣,如果你选择困难不知道挑哪一种?那就选清汤的吧!为什么选它?因为要辣你可以加小米辣,要香你可以加新鲜的香菜,当然千万不要看着汤太平淡就加超多小米辣,这些辣椒一不小心就会辣到你飙泪,如果是喜欢清淡的小伙伴,你可以根据个人喜好决定是否需要再加一份薄荷提味,薄荷配清汤,包你心荡漾!

一碗早粉、一缕阳光

一座小城、一份情

闲适安逸的生活

如诗如画的美景

美丽的西昌,等你来!

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西昌西昌市邛海畔火把广场旁航天大道东沿线南侧 查看地图

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